WURSTPRODUKTION
Talsa ist ein weltweiter Hersteller und Vertreiber von Wurstfüllmaschinen mittlerer Kapazität sowie von anderen für die Wurstproduktion erforderlichen Maschinen.
Wurstwaren sind Produkte, die aus einer Mischung von Hackfleisch mit Fetten, Salz, Gewürzen und Zusatzstoffen hergestellt und dann in eine künstliche oder natürliche Hülle gefüllt werden.
Die Herstellung von Wurstwaren ergibt sich aus der Notwendigkeit, Fleisch zu konservieren, wobei auch das Klima der Region berücksichtigt wird.
Das Rohmaterial ist von entscheidender Bedeutung, da es die Endqualität bestimmt. Die Herkunft kann von verschiedenen Tierarten stammen, aber grundsätzlich werden Schweine- und Rindfleisch verwendet.
Die Tiere müssen gesund und gut gefüttert sein, und ihr Transport muss dem optimalen Wohlergehen des Tieres angepasst sein, wobei alle geltenden Vorschriften einzuhalten sind.
Zu den fetthaltigen Rohstoffen gehört Speck, und es werden auch andere fleischfremde Rohstoffe verwendet, wie Stärke, Mehl, Zwiebeln, Reis usw..
Salz, das als erste Zutat für die Konservierung von Fleisch verwendet wurde, verleiht der Wurst Geschmack und hilft, alle Zutaten zu binden, die je nach Wurstsorte mit Gewürzen wie Pfeffer, Knoblauch, Oregano, Zimt usw. angereichert werden.
Nach dem Schneiden und Kneten ist es Zeit für die Füllung, die mit Hilfe von Füllmaschinen erfolgt, gefolgt von anderen Verfahren oder durch Trocknung.
Talsa bietet mehrere Modelle von hydraulischen Füllmaschinen und verschiedene Zubehörteile an.
Ihr mittleres Fassungsvermögen ist ideal für den Einsatz in Metzgereien, in der Gastronomie usw…
Alle Vorteile auf einen Blick
- Standard mit zwei Rädern und Transportgriff. Optional 4 Räder: 2 zusätzliche Schwenkrollen mit Bremse und Kippsicherung.
- Präzise Kontrolle der Fließgeschwindigkeit durch Regler in Reichweite der bedienenden Person, Manometer.
- Verriegelung des Kniehebels beim Absenken des Kolbens. Automatisches Auslösen/Abschalten, wenn der Kolben den Boden erreicht.
- Herausnehmbarer Ölbehälter.
- Motor mit Überhitzungsschutz.
- Leicht abnehmbarer Deckel. Schnellverschluß mit Griff.
Die Maschinen wurden so entworfen, daß ein leichter Zugriff auf alle Einzelteile möglich ist. Einfache Reinigung und leichte Wartung sind gewährleistet.
Herausragende Leistungsmerkmale
- Massive Edelstahlkonstruktion.
- Deckel und Kolben aus massivem Edelstahl. Sehr widerstandsfähig.
- Geschliffener Zylinder aus Edelstahl: glatte Oberfläche für optimale Abdichtung.
- Kolben mühelos abnehmbar mit robustem Innensechskant Kolbenabziehschlüssel aus Edelstahl (Lieferumfang).
- Hoher Fülldruck für problemloses Füllen auch von kompakten Mischungen.
- Kein Nachlaufen des Brätstroms durch automatische Dekompression des Kolbens.
- Hydraulik-Kolben aus rostfreiem Edelstahl.
- Neue Dichtungen für Deckel und Kolben. Flexibel und verschleißarm.
Motor und Pumpe starten und stoppen automatisch (über internen Schütz und Mikroschalter) sobald der Kniehebel gedrückt wird. Vorteile: reduzierter Energieverbrauch, geringere Wärme- und Geräuschentwicklung, sowie längere Lebensdauer des Öls und der Hydraulikkomponenten.
Talsa verfügt über eine breite Palette von Wurstverarbeitungsmaschinen in einem vollständigen Katalog von ständig aktualisierten Maschinen, weil dies eine ihrer Prioritäten ist.
Das Streben nach ständiger Verbesserung und die Aufmerksamkeit für den Vertriebsservice haben dazu geführt, dass Talsa als führende Marke gilt. Talsa setzt alle technologischen Mittel ein, um die Handels- und Produktionskette eng miteinander zu verknüpfen und einen bedarfsgerechten Lieferservice zu bieten.
Seine Direktvertreter in der ganzen Welt gewährleisten die Installation und den einwandfreien Betrieb mit Standardteilen, die dank der guten Verwaltung der Webformulare und der Expresslieferung sofort bei der Anfrage eingehen.
Mehr als 100 Jahre Industrieerfahrung, von der Tradition zur Innovation.